14 نوع از محبوب ترین خرماها ( پارت ۱)

انواع خرما از نظر مواد مغذی بسیار مهم با یکدیگر متفاوت هستند. همچنین از آنها برای تولید محصولات دیگری مانند خمیر خرما، شربت خرما, پنیر خرما و اخیراً پودر خرما استفاده می شود.

شرکت های تولید کننده مواد غذایی باید انواع مختلف خرما را بشناسند تا بتوانند تصمیمات بهتری برای خرید و استفاده در محصولات دیگر بگیرند. بیش از 400 نوع مختلف خرما در جهان وجود دارد. در این مقاله 14 مورد از محبوب ترین ها را بدون ترتیب اهمیت معرفی می کنیم.

۱- خرمای مدجول نرم و دارای فیبر 

طعم و بافت	خرمای مدجول، خرمای شیرین و لذیذی است که طعمی غنی و بافت فیبردار دارد.
رنگ و اندازه	کهربایی تا قهوه ای مایل به قرمز و اندازه آن ها درشت و بزرگ می باشد.
کاربرد	این نوع خرما به دلیل دارا بودن رطوبت زیاد برای خوردن همیشه تازه هستند.
منشا	خرمای مدجول در مراکش، فلسطین، اردن و عربستان سعودی رشد می کند و در اوایل فصل می رسد.

۲-میوه خرما پیارم شیرین شکلاتی

خرمای پیارم مغذی ترین نوع خرما است. به دلیل داشتن مواد مغذی، کاربردهای غذایی و دارویی زیادی دارد. به همین دلیل از گران ترین خرما هستند و بیشتر به صورت مستقیم به عنوان میان وعده یا مخلوط در غذا مصرف می شوند.

طعم و بافت	خرمای پیارم پوست تیره نازکی دارد که کاملاً به گوشن آن چسبیده است. طعم شیرین بی نظیری با ردپایی از تافی و کارامل دارند.
رنگ و اندازه	آنها نیمه خشک، بلند (2 تا 5 سانتی متر)، نازک و بیضی شکل با پوست قهوه ای تیره تا سیاه هستند.
کاربرد	به دلیل سطح فروکتوز و شاخص گلیسمی پایین (GI)، برای افراد مبتلا به دیابت و فشار خون مناسب است. می توانید مغزهای بدون هسته را با آجیل پر کنید تا یک میان وعده سبک برای عصرهای خود ایجاد کنید. به ندرت از آنها برای تهیه رب خرما یا شربت خرما استفاده می شود.
منشا	خرمای پیارم از 6000 سال قبل از میلاد در بین النهرین باستان در سراسر خلیج فارس و خاورمیانه کشت می شده است.

۳-دگلت نور،طعم دار و کهربایی

طعم و بافت	این خرماهای نیمه خشک شیرین و لطیف هستند و به خاطر طعم لذیذ خود معروف هستند.
رنگ و اندازه	متوسط تا بزرگ هستند و رنگ پوست آنها از کهربایی تا قهوه ای تیره متغیر است.
کاربرد	خرمای دگلت نور برای پخت و پز عالی است. این نام به معنای “خرمای نور” است، زیرا مرکز خرما وقتی در برابر خورشید قرار می گیرد طلایی یا روشن به نظر می رسد.
منشا	کشور تونس

 ۴-خرما مضافتی شکلاتی و گوشتی

خرما مضافتی

خرمای مضافتی در واقع زمانی چیده می شود که هنوز رطب است. به همین دلیل گاهی به آنها مضافتی رطب می گویند. رایج ترین نوع خرما است که برای میان وعده و سفره خوری استفاده می شود.

طعم و بافت	آنها دارای 15 تا 35 درصد رطوبت با گوشت ضخیم و طعم کاراملی شکلاتی و ویژگی های شکر قهوه ای هستند.
رنگ و اندازه	آنها ظاهر نرم و گوشتی جذابی با رنگ قهوه ای تیره دارند. اندازه خرمای مضافتی معمولاً بین 2.5 تا 4 سانتی متر است.
کاربرد	خرمای مضافتی سرشار از ویتامین، فیبر و پتاسیم است. می توانید آنها را می توانید در کیف خود حمل کنید و به عنوان میان وعده میل کنید. آنها را با خرما یا هر چیزی که می خواهید پر کنید. خرمای مضافتی به دلیل دارا بودن آب زیاد به ندرت برای تولید خمیر خرما یا شربت خرما استفاده می شود.
منشا	این خرما از شهر بم در کرمان ایران سرچشمه می گیرد.

۵- خرما برهی , ریز و شکننده

طعم و بافت	خرمای برهی سرشار از مواد مغذی با طعم شربتی است.
رنگ و اندازه	آنها ریزه ترین و شکننده ترین خرماها هستند. پوست و گوشت سفت آن به رنگ کهربایی می باشد، سپس در صورت نگهداری قهوه‌ای طلایی می‌شوند و خود میوه اندازه کوچک تا متوسط دارد.
کاربرد	برای دسر مناسب هستند. آنها تمایل دارند بافت خود را حفظ کنند و به طرز شگفت انگیزی با میوه های مختلف جفت شوند.
منشا	در سال 1913 از بصره عراق به کالیفرنیا معرفی شد.

٦- خرما ربی با پوست گوشتی و خوش طعم

طعم و بافت	خرما پوست نازک و گوشتی دارد که با بافتی نرم به گوشت می چسبد و بهترین طعم را در بین خرما دارد. شیرین، گوشتی و نرم.
رنگ و اندازه	خرماهای نیمه خشک، بلند و بیضی شکل با رنگ سیاه مایل به قرمز هستند. اندازه آنها بین 3 تا 5 سانتی متر است.
کاربرد	می‌توانید از این نوع میوه‌های خرما مستقیماً به‌عنوان میان‌وعده یا غذا استفاده کنید یا آن‌ها را خرد کنید تا در غلات، پودینگ‌ها، نان، کیک، بستنی‌ها و آب نبات‌ها استفاده کنید.
منشا	خرما ربی یکی از قدیمی ترین و خوشمزه ترین خرماهایی است که در ایرانشهر، زابل، چابهار و سایر شهرهای سیستان بلوچستان ایران کشت می شود.

٧- خرما ساير , نیمه خشک, نرم و شیرین

طعم و بافت	خرماهای نیمه خشک با بافتی منحصر به فرد نرم و طعمی شیرین هستند.
رنگ و اندازه	خرمای سایر بیضی شکل و حدود 2.5 تا 4 سانتی متر طول دارد. شروع به رنگ زرد می کنند و با رسیدن کهربایی به قرمز و قهوه ای تیره تبدیل می شوند.
کاربرد	اين خرما يك ميان وعده عالی هستند که می توانید در جیب خود نگه دارید. خرما سایر را به راحتی می توانید هسته بگیرید و به همین دلیل برای پر کردن با آجیل عالی است. می توانید از این نوع خرما در غذاهای شیرین و خوش طعم نیز استفاده کنید.
منشا	خرمای سایر از خاورمیانه سرچشمه می گیرد و در اطراف خلیج فارس کشت می شود.